GREETHING
代表取締役
小泉 旭
1978年8月12日生まれ。三重県伊勢市出身
20歳からパティシエを志し、福岡県や東京都で勤務したのちにフランス修行へ。フランスでは、古都エクサンプロヴァンスにあるレドレール、パリではジェラール・ミュロ、グルニエパン、レ・ザンジュなど3年間で様々な都市や店舗にて修行を行いました。
帰国後も京都府や石川県、三重県などシェフパティシエとして勤務しながら色々な店舗を見て周り、2018年に愛知県名古屋市千種区にて洋菓子店ビケットを開業しました。様々な都市や店舗を見て回った経験を活かし、アイデアに落とし込んで、ハーブやスパイス、料理人の技術、発想を取り入れた他にはない味、組み合わせ、デザインを目指しています。奇をてらったものではなく、皆が知っている素材を面白い組み合わせで、新鮮な感覚と味、古めかしい中にある上品さや洗練さを表現していきたいと思っています。
MEDIA
弊社が外部メディアに取り上げられた情報は以下に掲載しております。テレビ、ラジオ、雑誌などの取材については直接依頼を希望される店舗までご連絡ください。
PHILOSOPHY
人をつくり、価値をつくり、歓びを創る
人間性
仕合せをつくり
科学性
閃きと発想をかけ合わせ
社会性
愛情をかたちにする
仕合せをつくり
「仕」とは、相手につかえるという意味。他人同士が「仕え合う」「し合う」、プロフェッショナルを目指す過程で社員が「人として」何を大切にして生きていくのか、将来どんな人になりたいのか、それに気づくことができる豊かな環境を整えます。社員一人一人が自身の仕事の流儀を探求する中で必ず夢を見つけ、幸せと未来を描く環境をつくります。
閃きと発想をかけ合わせ
新しい価値を提供し続けることにこだわります。
当社に携わる全ての人々の閃き、発想をかけ合わせ、相乗効果をつくります。それが新しい価値を生み、普遍的なものを昇華させることに繋がります。
社員が自由に楽しく挑戦できる環境をつくり日本人としての閃きと発想で世界へ発信します。
愛情をかたちにする
自身または他者から大切な人への愛情や優しさ、感謝を形に表すものをつくります。
気持ちを、言葉や行動といった目に見えるかたちで表すことで、人々を結び付け、より良い人間関係をつくります。長い時間を経て心に刻む感動と感謝で記憶と思い出をつくります。
アジアから世界へ発信し続けるブランドをつくる
自身または他者から大切な人への愛情や優しさ、感謝を形に表すものをつくります。
気持ちを、言葉や行動といった目に見えるかたちで表すことで、人々を結び付け、より良い人間関係をつくります。長い時間を経て心に刻む感動と感謝で記憶と思い出をつくります。
判断基準
自身の一番大切な人に、その行動を取ることができるか。
行動基準
COMPANY PROFILE
会社名 | 株式会社シュクレリーマーケット |
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代表取締役 | 小泉 旭 |
事業内容 | 菓子販売、菓子製造、カフェ接客、マネジメント、雑用等 |
所在地 |
〒464-0858 愛知県名古屋市千種区千種1-30-2 |